晶莹剔透、入口清爽——口孜板鸡
烹饪步骤：
辅料：白芷、干辣椒、生姜片、香葱、花椒、八角、白蔻
准备一个大桶依次将清水、白芷、干辣椒、生姜片、香葱、花椒、八角、白蔻放入里面,大火烧开; 大火烧开后下入大母鸡,继续大火烧开,然后转小火煮45-60分钟左右; 煮好。制板鸡卤汤 依次倒入白酱油、劲霸辣鲜露、香油、凤球唛鱼露、生抽、劲霸鸡汁,大火烧开后,关火自然冷凉即可;改刀鸡肉 将感刚刚煮好的鸡肉改刀,切成大片的片状鸡片;密封腌制 将冷凉的卤汤倒入鸡块中,卤汤完全没过鸡块即可,然后密封下入冰箱冷藏4小时即可。
